【包邮】大连春鲅新鲜冷冻超大一条约8斤左右（顺丰包邮）

- 北方人的春天，是从一顿鲅鱼饺子开始的。每年4-5月，是旅顺春燕鲅鱼的黄金捕捞期，此时的鲅鱼为了洄游产卵，积蓄了一冬的全部能量，脂肪含量达到全年峰值，肉质最嫩、最鲜、最肥，油润不腻。过了5月，鲅鱼产卵后脂肪骤减，肉质变柴发腥，再想吃这一口极致鲜美，只能等365天。

黄渤海交汇处的头茬春鲅鱼

大连旅顺口，黄海与渤海在此碰撞，冷冽洁净的海水孕育出北方品质最好的燕鲅鱼。我们只选开春第一网的鲜活大鲅鱼，3-6斤黄金规格，鱼身油亮、鱼眼透亮、鱼鳃鲜红，捕捞后立即冰鲜锁鲜，从大海到餐桌不超过24小时，锁住春天独有的鲜甜。

为什么春鲅鱼是无可替代的？

- 肥美流油：脂肪均匀分布在蒜瓣肉中，咬一口满嘴鲜香，却一点不腻，这是秋鲅鱼、冻鲅鱼永远达不到的口感

- 肉质细嫩：鱼肉呈半透明状，紧实有弹性，久煮不碎，入口即化，没有柴硬感

- 腥味极淡：春季冷水鲅鱼自带清甜，几乎没有土腥味，只需少许葱姜就能去腥

- 刺少肉厚：通体只有一根主刺，几乎无小刺，老人小孩放心吃，做饺子丸子不用挑刺

北方人刻在DNA里的春天吃法

1.鲅鱼饺子：春鲅鱼剁泥，加葱姜水、少许五花肉、韭菜调味，皮薄馅大，咬一口爆汁，是春天最隆重的仪式感

2.鲅鱼丸子汤：鱼肉搅打上劲，挤成Q弹丸子，汤清味鲜，一口一个停不下来

3.香煎鲅鱼段：鱼段用盐腌制10分钟，中小火煎至两面金黄，外酥里嫩，油脂香气满屋

4.红烧鲅鱼：鱼段煎至定型，加酱油、糖焖煮15分钟，汤汁泡饭能吃三大碗

5.清蒸鲅鱼：铺姜片葱段，大火蒸12分钟，淋少许蒸鱼豉油，保留最纯粹的春鲜 真空包装+冰袋+保温箱三重保鲜，顺丰冷链直达

- 收到后若不立即食用，请切段分装冷冻，保质期6个月

- 春鲅鱼最佳赏味期为捕捞后7天内，建议尽快食用风味最佳